明けましておめでとうございます。

本年もバナナダンスをどうぞよろしくお願いいたします。

昨年は、先の見えないトンネルの中にいるような感覚でした。
お店の大きなリニューアルが終わり、再始動が軌道に乗り出した頃に緊急事態宣言。
感染対策のためにゴールデンウイークを初めてお休みにするという、辛い一年でもありました。
ですが、立ち止まる時間があったおかげで、いろいろな変化もありました。

1.レシピのブラッシュアップ
昔、値段の急騰で諦めた材料を13年ぶりに仕入れはじめ、やはりこの味!️と原点に返ることができました。
続けていくものと変えていくものとを考える時間をいただけました。

2.ワークバランスの変化
スタッフの休日を増やす事にしました。
ゆとりを持って、体調をしっかり整えながら仕事に集中出来る!そんな体制を目指しています。

3.清潔な環境にこだわる
リニューアルをした際に1番に目指したのが「いつまでも清潔でいられる美しい工場」でした。
ありとあらゆる知恵をしぼり、リニューアルから1年経った今も、清潔に保つことが出来ています。
美味しいお菓子の基本は、美しい環境からはじまると思っています。

本年も、まだまだ大変な状況が続くのかもしれませんが、美味しいお菓子を食べてホッと心に余裕が生まれるような。
皆様の記念日に寄り添うにふさわしいものをお作りできるよう、努力を続けていきたいと思います。

2021年も、バナナダンスをどうぞよろしくお願い申し上げます。