日々の仕事の忙しさの中でも、やはりパティシエとして

新しいものへの探求心はいつも持ち続けています。

その探求心を形にするため、秋のケーキを学びに行っておりました。

そこで学んだケーキに、バナナダンス風のアレンジを加え、

久しぶりに新しいケーキを作りました。

琉球チャイをふんだんに使い、洋なし・いちじく・

マスカルポーネ・ヴァローナ社のチョコレート等を

バランス良く配合し仕上げました。

※琉球チャイ⇒様々なスパイスを調合した

沖縄ティーファクトリーさんから取り寄せた

こだわりのブレンド紅茶です。

9月上旬完成を目指し、試行錯誤しました。

しかし、試作段階で、何度も立ち止まり、

予定より遅くはなりましたが、

自分が納得できるものになりました。

非常に難しいケーキで、いくつものパーツや

フィリング(具材)の中で、アンフィゼ(香りをうつす)が、

どの工程でもあり、とても重要なことでした。

マスカルポーネとチョコレートのムースの中に、

チャイでコンポートした洋なし、チャイのダックワーズ、

生地にいちじくのコンフィチュールをしのばせています。

そのムースの下には、サブレブルトンを合わせました。

口の中で広がる琉球チャイの爽やかなスパイスの効いた

Cail‐チャイル‐を是非味わってください。

オーナーパティシエ　松浦和代

いつもバナナダンスをご愛顧いただきましてありがとうございます。

先日は台風の影響で臨時休業させていただきました。

ご予約をいただいておりましたお客様には大変ご迷惑をおかけし、

またご理解をいただきましてありがとうございました。

今回のような台風や地震等の自然災害の際は、やはりお客様はじめ

従業員の安全を最優先にさせていただくのが何よりの務めだと思います。

今後も予期せぬ災害が起きた時には、ご注文のお品をご用意できない場合が

ございますので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

また、台風など予め予想がつく場合には、ご予約の変更等の対応を取らせて

いただきます。

この度、台風14号接近の為、台風情報を確認しておりましたが

お客様の安全を第一に考え、9月19日(月)を臨時休業とさせていただきます。

おはようございます！

バナナダンスより重大なお知らせがあります！

【バナナダンス公式アプリ＆オンラインショップ】が

本日オープンいたします！！

アプリをダウンロードしていただくことで、ポイントが貯まったり

スマートフォンからケーキ予約が可能となります。

現在ポイントカードをお持ちの方は、アプリと会員情報を連携させる

こともできますので、より手軽にポイントを貯めていただけます！

また、10月28日までにダウンロードしていただいたお客様には

お得なクーポンが発行されますので、お早めのダウンロードが

オススメです！！

アプリ検索より『バナナダンス』と入力してくださいね！

進化していくバナナダンスをこれからもどうぞよろしくお願いします！

こんにちは！

本日はリニューアルしました当店のホームページについて

お知らせです。

このホームページをほとんどのお客様が

スマートフォンからご覧いただいていると思います。

その際、左上のメニュー欄から【メニュー】を選択して

いただくと、全メニューが表示されスクロールして

くださっていますよね？

その時に、もう一度左上のメニューを押していただくと

カテゴリー別の表記がでますので、もっと簡単に

ご覧になりたいケーキを見つけらます！

どうぞ、ご活用くださいませ。